Bukan Cuma Dodol! Ini Dorokdok Garut, Kerupuk Kulit yang Bunyinya Bikin Nagih
GARUT: Berbicara kuliner Jawa Barat memang tidak akan ada habisnya. Dari sekian banyak kuliner di wilayah Priangan, salah satu yang wajib dicoba adalah dorokdok, cemilan legendaris yang berasal dari Kabupaten Garut.
 |
| Ini Dorokdok Garut, Kerupuk Kulit yang Bunyinya Bikin Nagih |
Garut sendiri selama ini lebih dikenal sebagai kota Dodol. Padahal, kabupaten di Jawa Barat ini juga punya cemilan yang tak kalah lezat dan membanggakan, namanya dorokdok. Soal rasa, tidak perlu diragukan lagi.
Dorokdok adalah sejenis kerupuk kulit yang terbuat dari kulit kerbau atau sapi yang diolah secara tradisional hingga menjadi kerupuk yang gurih dan renyah.
Dorokdok memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, sehingga membuat lidah para penikmatnya selalu ketagihan. Jika ingin sensasi rasa yang berbeda, ada juga varian dorokdok manis-gurih yang terbuat dari kulit kerbau dengan bumbu khusus.
Nama "dorokdok" sendiri diambil dari suara yang dihasilkan ketika menyantap panganan khas ini. Bunyi "dorok-dok.. dorok-dok.." terdengar jelas saat mengunyah kerupuk yang bertekstur renyah, lembut di dalam namun keras di luar ini.
Yang membanggakan, kerupuk kulit kebanggaan masyarakat Garut ini kini mudah ditemukan. Tidak hanya di Garut, cemilan ini sudah bisa dijumpai di berbagai kedai makanan, bahkan di rumah makan Padang sekalipun.
Menariknya, di salah satu rumah makan Padang, dorokdok disajikan dengan cara yang unik, yakni disiram dengan bumbu kuah Padang yang kental dan gurih. Perpaduan tersebut menghasilkan cita rasa yang berbeda, gurihnya dorokdok berpadu dengan pedas-gurihnya bumbu Padang.(*)
