Sebentar lagi bulan suci Ramadhan, dan di Jawa Barat untuk gorengan Bala-bala adalah sebuah menu makanan untuk berbuka puasa yang sangat populer. (29/2/24).

Foto : Bala-bala disambelan

Untuk di Tanah Sunda, makanan atau menu "Bala-bala disambelan" dipastikan kembali menjadi menu favorit berbuka puasa.

Bala-Bala adalah jenis gorengan yang terbuat dari potongan-potongan sayuran yang dicampur dengan adonan tepung terigu dan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Bala-bala sering disajikan sebagai camilan atau sebagai lauk pendamping makanan utama.

​Bala-bala biasanya terbuat dari potongan-potongan sayuran seperti kubis, wortel, tauge (toge), dan daun bawang. Kadang-kadang juga ditambahkan bawang merah, bawang putih, atau bahan tambahan lainnya sesuai selera.

​Sayuran-sayuran yang telah dipotong dicampur dengan adonan tepung terigu yang biasanya diberi bumbu seperti garam, merica, dan bumbu-bumbu lainnya. Adonan ini kemudian dicampur hingga merata sehingga setiap potongan sayuran terbalut oleh adonan tepung.

Setelah adonan siap, potongan-potongan sayuran tersebut digoreng dalam minyak panas hingga menjadi renyah dan berwarna keemasan. Biasanya, bala-bala digoreng dalam jumlah besar sehingga prosesnya membutuhkan pengaduk agar potongan sayuran tidak saling menempel.

Bala-bala sering disajikan dengan saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap. Saus sambal biasanya terbuat dari cabai, bawang merah, garam, dan bumbu-bumbu lainnya, sementara saus kacang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dengan tambahan gula, garam, dan kadang-kadang santan.

Bala-bala adalah salah satu camilan yang paling populer di Indonesia, dan rasanya yang gurih dan renyah membuatnya menjadi pilihan yang disukai oleh banyak orang dari segala usia.(*)