Ini Sederet Fakta Unik Kuliner Indonesia
Senin, Februari 12, 2024
Kekayaan kuliner Indonesia tak lagi perlu diragukan. Bahkan pengaruh budaya yang pernah masuk sekalipun menjadi penyumbang kekayaan budaya kuliner tanah air.
Foto ilustrasi
Berbagai macam makanan dan hidangan khas Indonesia yang kita kenal sekarang hanya sebagian kecil dari fakta-fakta menarik tentang budaya kuliner Indonesia. Masih banyak pengetahuan lain yang belum banyak terungkap dan diketahui masyarakat.
Berikut sederet fakta menarik terkait kuliner Indonesia, antara lain:
1. Beras berasal dari China Selatan
Sebagaimana diketahui, beras yang dimasak menjadi nasi menjadi salah satu sumber asupan pokok orang Indonesia. Faktanya, beras bukan tanaman asli Indonesia, melainkan dibawa dari daratan China Selatan ke Nusantara.
2. Cabai merupakan bumbu impor
Jika menurut sejarah Indonesia pernah dijajah akan kekayaan rempahnya, ternyata ada bumbu masak yang populer tetapi bukan asli dari Indonesia. Cabai yang seolah tak bisa lepas dari lidah Indonesia ternyata datang dari Amerika Selatan.
3. Makanan asli orang Indonesia
Pernah bertanya-tanya sebenarnya apa makanan orang Indonesia? Meruntut pada kebiasaan di mayoritas suku dan daerah, ternyata orang Indonesia di masa lampau mengonsumsi umbi-umbian dan serealia.
4. Perbedaan budaya pada lokasi daerah
Berdasarkan letak geografisnya, daerah-daerah di Indonesia terbagi atas wilayah pesisir, pedalaman, perbukitan, hingga pegunungan. Ternyata daerah pesisir cenderung lebih mudah terpapar dengan budaya kuliner lain sementara daerah pedalaman hanya bisa mengandalkan ketersediaan yang diberikan oleh alam sekitar secara alami.
5. Pengaruh budaya kuliner Bugis
Lirik lagu, Nenek moyangku seorang pelaut... Tampaknya cocok untuk mendiskripsikan suku Bugis. Para pelaut handal dari Bugis memiliki pengaruh budaya kuliner pada daerah pesisir yang begitu besar.
Bahkan menurut catatan penyebarannya, pengaruh budaya kuliner yang mengandalkan hasil laut dari orang Bugis dapat memengaruhi budaya kuliner negara tetangga.
6. Proses memasak di Barat dan Timur
Setiap kondisi geografis tentunya memiliki bahan makanan dan cara pengolahannya masing-masing. Begitu pula dengan perbedaan budaya kuliner di wilayah Barat dan Timur Indonesia.
Bagi penduduk bagian Barat, hidangannya banyak dimasak dengan teknik yang lebih kompleks. Sedangkan wilayah Timur proses memasaknya lebih sederhana. Ternyata alasannya disebabkan oleh intensitas perdagangan rempah-rempah yang berbeda di kedua wilayah.(*)
